Folie veggie sur la France

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27/11/2016

- l'article ne montre pas aucun point de vue trop extrême, mais il existe plusieurs indiciations de sa condemnation de consommation de la viande, avec la sélétion prudente des faits.

- "Folie veggie" du gros titre

- un phénomène qui met nos papilles en fête

- un spécialiste d'agroécologie a été cité: le terme "spécialiste" nous encourage du respet pour son avis. Il déplore la qualité sanitaire de la viande.

- un sondage réalisé en janvier 2016 a montré que 3% des français sont végétariens et 10% evisagent de le devenir (contre 4% en 2012).

- les flexitariens et la flambée du mouvement végan

- en Grand-Bretagne, le nombre de végans a ainsi augmenté de plus 360% en dix ans, selon le "Telegraph"

- pays de la gastronomie

- l'achat de viande de bœuf a réculé de 10.1%; pendent ces temps-là "les nouveaux substituts aux produits d'origine animale ont bondi de 24% par an depuis 2011; pour répondre aux consummateurs, l'industrie crée des solutions alternatives qui reproduisent les caractéristiques et la valeur nutritionelle de la viande

- manger l'animal est une habitude, et non une necessité; on peut vivre sans tuer et sans carences, céréales et legumineuses contiennent toutes les proteins nécessaires

- L'engouement se propage aussi chez les grands chefs. Alain Passard, Thierry Marx, Alain Ducasse... avec eux, le légume n'est plus un simple accompagnement, il est devenu le roi de leur piste aux étoiles

- Les restaurants «no meat» fleurissent un peu partout, loin du sempiternel cliché «bobo parisien» ruminé par les carnistes: le site vegOresto (vegoresto.fr) recense 188 établissements végétariens à travers l'Hexagone.

- un sous-titre en gros lettres; chaque jour en france, 3 millions d'animaux terrestes sont tués pour notre consommation (le verbe "tuer" est graphique)

- alors que les végétariens et les végans passaient pour des hippies illuminés, au jour d'hui ils forment un mouvement citoyen d'envergure

- des raisons: la volonté de manger plus sainement et la crise environnementale - nous sommes obligé à repenser le monde: l'impact de l'évelage et de la pêche intensive n'a plus de secret

- l'évelage produit 14,5% des gaz à effet de serre, contre 13% pour les transports, et préleve 8% de la consommation mondiale d'eau - Les rapports de la Food and Agriculture Organization (FAO), datés de 2006 et 2013; il faut 15000 litres d'eau pour produire 1 kilo de viande de boeuf, 4800 litres pour 1 kilo de porc, 3800 litres pour le poulet

- encore plus que la protection de l'environnement, c'est le refus de la maltraitance animale qui élève aujour d'hui les consciences: 88% des Français estiment que le bien-être des animaux d'élevage devrait mieux pris en compte

- une citation souligne l'hypocrise: On nous suggère de prendre une douche au lieu d'un bain, un vélo plutôt que la voiture pour réduire notre impact sur le climat [...] Parler de bien-être animal dans un abattoir est une ineptie

- les vidéos insoutenables diffusées depuis 2004 qui contribuent largement à détourner le grand public de la barbaque

- «Nos enquêtes ont accéléré le mouvement, reconnaît Brigitte Gothière. Elles ont également permis de déclencher la création d'une commission d'enquête parlementaire sur les abattoirs, et donc de faire de l'éthique animale un sujet politique

- Sous la pression populaire, les politiques commencent (lentement) à se réveiller: Depuis le 28 janvier 2015, l'animal est enfin reconnu comme un «être vivant doué de sensibilité» dans le Code civil et non plus considéré comme un meuble

- Officiellement donc, plus personne ne souscrit à l'affligeante théorie de «l'animal-machine» formulée par René Descartes au XVIIIe siècle, pour qui les bêtes ne ressentent ni plaisir ni douleur et n'ont ni âme ni conscience

- N'y a-t-il pas une incohérence éthique, voire schizophrénique, à caresser son chien tout en dévorant une côte de veau?: Les ouvrages comme le «Plaidoyer pour les animaux», de Matthieu Ricard, ou «Antispéciste», d'Aymeric Caron, ont médiatisé cette réflexion, creuset du mouvement végan.

- nous avons (re)découvert le courage de la compassion et la pensée antispéciste qui refuse de placer l'espèce humaine au-dessus des autres: Le concept, qui relève des mêmes mécaniques que la lutte contre le sexisme, le racisme, l'esclavagisme, n'est pas nouveau

- Le terme «spécisme» a en effet été forgé en 1970 par le psychologue Richard D. Ryder, puis popularisé cinq ans plus tard par le philosophe australien Peter Singer dans son livre culte «La libération animale». Antispécisme a fait son entrée dans l'édition 2017 du Robert, prouvant que la tendance n'est pas éphémère. Et, depuis le 14 novembre, la France a rejoint la liste des quatorze pays dotés d'un parti politique animaliste (parti-animaliste.fr).

- beaucoup de célébrités se sont converties au véganisme: le texe évoque des grands noms comme Natalie Portman

- Cette philosophie de vie fédère de plus en plus d'adeptes de tous âges et de tous milieux sociaux en quête d'un nouvel humanisme: Elle milite «pour l'intégration de tous les êtres vivants sensibles dans une même famille de considération morale», note Aymeric Caron. Et fait naître l'espoir, comme l'écrit Claude Lévi- Strauss, qu'«un jour viendra où l'idée que, pour se nourrir, les hommes du passé élevaient et massacraient des êtres vivants et exposaient complaisamment leur chair en lambeaux dans des vitrines inspirera sans doute la même répulsion que [...] les repas cannibales».

Nouveau vocabulaire:

- Les papilles (nf): taste buds

- le raz-de-marée (nm): tidal wave/landslide

- recenser (v): to take census of

- la flambée (nf): blaze, outburst, sudden rise

- la bidoche (nf): meat (familier)

- la gamme (nf): range, array, assortment

- la carence (nf): deficiency

- l'engouement (nm): passion, enthusiasm

- la piste aux étoiles (nf): circus ring

- sempiturnel(le) (adj): perpetuel, eternel

- l'envergure (nf): scale, range, scope

- édifiant(e) (adj): enlightening, edifying

- prélever (v): remove, take off, debit

- l'ineptie (nf): absurdity

- le creuset (nm): crucible, melting pot

- fédérer (v): unite, group, associate, group together

Jade Windle : 03 Dec 2016 23:06 |  Comments (0) |  Report a problem