December 03, 2016

Ces quatre informations qui pourrait vous rendre végétarien

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Publié Novembre 2016

- Depuis 2008, l’association L214 diffusent cinq à six vidéos par an pour mettre fin à l’exploitation animale. Ces images rencontrent de plus en plus d’échos dans l’opinion publique. Ce combat est facilitée par l’opacité et la course aux profits de l’industrie agroalimentaire. Sans être exhaustif, nous avons listé quatre points qui peuvent faire avancer votre réflexion sur la question.

- Vous pensiez manger du bœuf ? Vous mangez de la vache laitière

Seulement 6 % de la viande vendue en France est effectivement du bœuf, c’est-à-dire un mâle castré de l’espèce Bos taurus. Chez les bouchers, le terme désigne toute la viande bovine. Un écran de fumée « traditionnel » qui en cache un autre : de nombreuses vaches laitières finissent à l’abattoir. Elles représentent 40 % de la viande utilisée en France selon un rapport de FranceAgriMer. Le site lesjours.fr rapporte que ces vaches sont parfois malades ou en très mauvais états. Théoriquement, elles devraient être abattues par les éleveurs, mais ceux-ci rechignent souvent à passer l’animal par pertes et profits.

- Ces bêtes finissent en steak haché dont la consommation est passée de 1 % en 1975 à presque 30 % des achats de viande bovine en France.

- Vous pensiez manger du jambon ? Vous mangez de l’eau

- deux jambons sur six vendus en France sont gonflés à l'eau

- Dans le jambon dit « standard » de l’eau est utilisée pour fixer l’eau dans la viande et augmenter son volume. Cette substance permet aux fabricants, au maximum, de réaliser jusqu’à 200 kilos de jambons avec seulement la moitié de viande fraîche.

- Vous pensiez manger de la viande ? Vous mangez de la VSM; « La viande séparée mécaniquement (VSM) surtout destinée, il y a quelques années encore, à la composition d’aliments pour animaux, est un produit obtenu par l’enlèvement, à l’aide de moyens mécaniques, de la viande des os de carcasses et pouvant donc contenir des résidus d’os, de cartilage ou de moelle »

- « On peut trouver (dans cette VSM) du sel, de l’eau, des conservateurs, des os broyés, de la graisse, de la peau, de l’œuf, des cartilages et des vaisseaux dans ces aliments. D’autres éléments sont également ajoutés afin d’ajouter du goût aux produits. Du glutamate est ajouté dans ce sens. Ces éléments agissent sur le système nerveux et favorisent l’obésité ce qui est mauvais pour la santé. » Le site du ministère de l’Agriculture précise à propos de cette VSM : « Ces produits sont généralement utilisés pour la fabrication de produits à base de viande. ». Vous pouvez donc en trouver absolument partout.

- Vous pensez manger un nugget ? Vous mangez encore de la VSM

- La viande panée utilise également de la VSM, cette viande raclée sur les carcasses

Nouveau Vocabulaire

- la vache laitière (nf): dairy cow

- rechigner à faire qqch (v): object to doing something, do something grudgingly

- la moelle (nf): marrow

- broyer (v): grind, crush

- paner (v): to bread, to coat with breadcrumbs

- racler (v): scrape

-le/la grossiste (nmf): wholesaler

-la pintade (nf): guinea fowl


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